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铁板鱿鱼又名火爆鱿鱼,较早起源于日本的铁板烧。后来铁板烧传到中国后,聪明的大连人利用铁板烧的特点研制出了今天红遍大江南北的铁板鱿鱼。铁板鱿鱼属于煎炸类小吃,也是大连的地方风味小吃。当地人将鱿鱼用竹签串起来,在铁板上加油榨熟,再加上特制好的辣椒酱调料在另一个铁板上煎榨,这样做成的鱿鱼脆嫩爽口,香辣鲜美,红亮诱人,回味无穷。
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